この道３５年、いつも心の中にあるのはふるさとのことです。 銘陶・九谷の里、石川県寺井町に生まれた縁でしょうか、九谷の器にこだわり、 その器にふさわしい料理をと精進を重ねてきました。九谷焼は盛りつけが難しいと 言われていますが、地元に対するこだわりが厳しさを乗り越えさせます。 趣味の海釣りで獲れた新鮮なさかなを美しい器で味わっていただく、こんな冥利に 尽きることはありません。ちなみに当店料理長は能登輪島の出身、漆器輪島塗の産地で、 漆器は輪島塗を使っています。九谷と輪島塗、美術王国石川県を代表する工芸品と、 技の冴え加賀料理の組み合わせをお楽しみ下さい。 店主　和田　潔

石川県には有形、無形を問わず数多くの文化財があります。その中でも国宝の「色絵雉香炉」は有名です。割烹 わ田 ではこれを模したうつわに盛りつけたお料理が大変好評で、訪れたことのあるお客様から「雉の器の料理屋さん」と親しまれています。 当店では器は九谷と輪島塗にこだわっています。五彩と称される九谷と、伝統の加賀料理、百万石の贅を味わっていただけます。また器に限らず調度品にも九谷や輪島塗の名匠たちの作品を用いて、落ち着いた空間でおくつろぎ頂けたらと心がけています。 海、山の幸に恵まれた加賀金沢の素材を大切に、そのものの味を引き出す事に重点を置いた「割烹　わ田」の丁寧な料理の数々をご賞味下さい。